Cupcake Romeu e Julieta

médio

45 minutos

18 porções

Preaqueça o forno a 200ºC e separe as forminhas. Numa tigela, bata a manteiga com açúcar até ficar um creme branco.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1 colher(es) de chá de baunilha
• 1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 xícara(s) de chá de fubá mimoso
• 1 colher(es) de chá de bicarbonato
• 1/4 colher(es) de chá de sal
• 3/4 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 xícara(s) de chá de goiabada cortada em cubinhos

Cobertura de Goiabada

• 1 colher(es) de sopa de sal
• 1/2 xícara(s) de chá de água
• 1 xícara(s) de chá de goiabada cortada em pedaços

Cobertura de Cream Cheese

• 1/2 colher(es) de sopa de leite
• 1/2 colher(es) de sopa de baunilha
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar confeiteiro (ou mais, até dar o ponto)
• confeitos para decorar
• 1 xícara(s) de chá de cream cheese

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC e separe as forminhas. Numa tigela, bata a manteiga com açúcar até ficar um creme branco.

Misture os ovos com o leite e baunilha. Reserve. Misture a farinha de trigo com o fubá, fermento e sal. Reserve.
Na mistura da manteiga, adicione aos poucos e alternadamente a mistura de leite e a mistura de farinha. Bata até incorporar.

Misture os cubinhos de goiabada na massa com uma espátula até incorporá-los todos.
Coloque nas forminhas e asse por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito esteja seco.

Cobertura de Goiabada

Leve ao fogo até dissolver a goiabada e engrossar levemente. Passe sobre os cupcakes frios e sirva a seguir.

Cobertura de Cream Cheese

Bata o cream cheese na batedeira até ficar um creme fofo. Adicione a baunilha dissolvida no leite, junte ao creme de queijo e bata até incorporar.

Vá acrescentando o açúcar e batendo até dar o ponto semelhante ao de chantilly, que dê para manusear com uma espátula ou bico de confeitar. Cubra os cupcakes e sirva a seguir.